販賣店

柏崎在地好味道—「じょんのび橫丁」

這裡販售許多高柳地區的特色商品，其中最受歡迎的是「じょんのび村」用 100% 柏崎產黃豆手工製作的豆腐，炸豆腐排（がんもどき）和厚炸豆腐，口感紮實，香氣十足。
還有不能錯過的「ほんのび饅頭」，外皮Q彈，帶著自然的淡淡甜味，是許多人當伴手禮的首選。

選用在地黃豆，一塊塊用心製作。有紮實的木棉豆腐，也有入口即化的絹豆腐可選。

把豆腐打得綿密滑順，加上山藥提味，細心油炸兩次。煎或煮都很好吃！

米麴甘酒有「喝的點滴」之稱，營養豐富，味道溫和。
新潟是米的故鄉，有多種在地甘酒可品嘗。

老字號「大和屋」的人氣點心，外皮Q彈，內餡甜而不膩。

我們自家釀造的どぶろく，採用柏崎地區優質原料製成。使用高柳產自家栽培的越光米和黑姬山的純淨山泉水，低溫發酵，帶來清爽酸味與乾淨口感。

じょんのび村的どぶろく連續三年在全國どぶろく研究大會獲獎

什麼是どぶろく？

どぶろく（Doburoku）是傳統手工釀造的清酒，將米麴菌加入蒸米和水中發酵約8至15天。製法與清酒類似，但未經過濾，能喝到米的天然甜味，伴隨清爽微酸和濃郁香氣，風味純樸，口感豐富。酒精濃度約12%至17%，依發酵程度不同而異。